云南鸡枞是世界上稀有的一种珍菌。火夹清蒸鸡枞是以云腿与鸡枞一起烹制而定名的。鸡枞与肉烹制已鲜美了,与云腿一起清蒸其味更佳。此菜造型优美,汤清,味鲜,爽口不腻,鸡枞与云腿味道互浸,相得益彰。火夹清蒸鸡枞需要鲜鸡枞600克,云腿200克,精盐10克,味精1克,胡椒粉1克,上汤800克,芝麻油5克。制做过程是先选粗壮的鸡枞摘下帽,削去根部的泥土洗干净,切为7厘米长、3厘米宽、5毫米厚的长方块。云腿也切为与鸡枞大小相似的长方片。在两片鸡枞中间镶夹入一片云腿片,边夹边理成书形装入扣碗内,用鸡枞帽垫入扣碗中作底,注入上汤100克,加精盐4克上蒸笼用旺火蒸熟,取出翻装在汤碗内。最后在炒锅内注入上汤700克,放入精盐6克、味精,胡椒粉,尝好味,浇入汤内,淋上芝麻油即成。
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昆明是云南省的省会城市,是一座充满活力和魅力的城市,拥有着丰富的文化和独特的特色。昆明的美食文化也是其独特的特色之一。昆明的美食以清淡、鲜美、多样化而著称,那你知道昆明有什么好吃的美食?现在小编为大家介绍昆明六大特色美食小吃排名,一起来了解一下吧。昆明六大特色美食小吃排名一、过桥米线说到昆明的特色美...
世界各地的牛肉品种繁多,各有各的特点和优势。这些牛种分布在不同的国家和地区,无论是口感还是品质,这些牛肉都堪称一流,为人们提供了丰富多样的牛肉选择。现在小编为大家介绍世界著名的八大牛肉品种,一起来了解一下吧。世界著名的八大牛肉品种一、和牛和牛,作为日本国宝级的牛肉品种,以其细腻多汁、口感醇厚的特质闻...
作为饮食大国,中国的菜系之多、取材之广,令人叹为观止。飞禽走兽、山珍海味都曾是餐桌上的常客。但有些食材你可能曾听说,却从未亲自品尝过,鹿肉,便是其中之一。那么为什么古人吃鹿肉现代人却不吃?鹿肉真的能吃吗?下面小编带来介绍。为什么古人吃鹿肉现代人却不吃首先,古代中国有着丰富的狩猎文化,鹿作为狩猎对象之...
最近淀粉肠成为了大家议论的焦点,很多人都喜欢吃淀粉肠,但是现在又很担心它的用料安全的问题。那么淀粉肠为何如此迷人?如何选到安全的淀粉肠?下面小编带来介绍。淀粉肠为何如此迷人首先,淀粉肠的口感丰富,既有肉的质感,又有淀粉的细腻,使得它既有嚼劲又容易咀嚼,这种口感上的独特性吸引了很多消费者。其次,淀粉肠...
一、肥牛要解冻吗最好是要解冻一下。特别是那种比较大块的肥牛,经过冷冻之后,最好拿出来先进行解冻,因为不进行解冻的话,是不容易做熟的;还有就是我们经常见的肥牛卷,就是比较小块的,最好也是要解冻,因为直接煮的话是要煮很久的,一般肥牛煮的时间比较长的话,肉质就会变老,会影响口感的,所以肥牛在吃之前,不管是...
说到黄喉,对于喜欢涮火锅的人应该会比较熟悉吧。黄喉也是生活中比较普遍的食材,主要源自家畜大血管的位置,一般在涮火锅的时候可以吃到。那么,黄喉煮几秒恰到好处?一、黄喉煮几秒1.黄喉建议煮一道三分钟即可,当然还得具体情况具体对待,主要根据黄喉的大小以及黄喉的薄厚而定。如果黄喉切的比较薄也很小,那么在水中...
牛排在饭店当中对牛排十分喜爱,我们也会想到在家中制作牛排,但普通人在制作牛排的时候往往要先采购牛肉,这个时候一个问题就摆在我们眼前,那就是牛肉哪个部位适合做牛排?牛肉哪个部位适合做牛排牛肉虽然价格很高,但是一般家庭还是消费得起的,大家在买牛排的时候,不知道选择怎样的部位来制作牛排,其实牛排究竟应该选...
我们的日常生活饮食当中是离不开肉的,各种各样的肉类选择也是比较丰富的,最受大家欢迎的,除了猪肉之外就是牛肉了,然而牛肉的价格近几年涨的比较厉害,今天我们就来说一说牛肉还会涨价吗?一、牛肉还会涨价吗牛肉的价格可能还会持续的上涨。相信大家在平时购买牛肉的时候,应该都发现最近的牛肉价格上涨的非常的厉害,现...